Zieke kindjes en soep

Standaard

Na een behoorlijk zware week met zieke kindjes, koude douches en extra wasbeurten, kwam er ook een druk weekend aan:  Eentje vol met leuke dingen, misschien zelfs een-ietsje-te-vol, overvol…

We keken al lang uit naar zaterdag, de Spaghetti-avond op Maxim zijn school.  Terwijl de kinderen heerlijk konden dansen en spelen in de feestzaal met mini-disco, konden de ouders rustig tafelen met vrienden.  Een ideaal moment dus om nog eens bij te kletsen met de buren.  Buiten een flitsbezoekje toen de pasta op tafel stond en tegen het einde aan, toen de vermoeidheid toesloeg, hebben wij onze vrolijke bende van 5 niet veel gezien.

Zondag werden we verwacht op het verjaardagsfeestje van Ziggy, de trouwe vriend van Maxim.  Ziggy werd 13 en voor een hond is dat stokoud.  En dat verdient een feestje.  Voor de ochtendwandeling hadden we al gepast en gelukkig maar…nog voor het middag was, vielen de oogjes hier al dicht en werd snel duidelijk dat de kindjes nog niet bekomen waren van de avond voordien.  Dus moesten we ook passen voor de warme soep na de wandeling.
Of was er meer…  Maxim bleek uiteindelijk ook echt ziek te zijn.  We moesten dus last-minute ook nog de uitnodiging voor het 3-uurtje, de wafeltjes, afslaan.  Dat vonden we allemaal heel spijtig.  Want het zoets van Joeri ( www.kikkererwt.be ) is altijd extra lekker.  Zeker omdat hij altijd rekening houdt met de vele allergieën.

Nu hadden we een lange en rustige namiddag thuis en met nog wat prei in de koelkast was het snel beslist om me eindelijk eens aan een nieuw soepke te wagen.  Niets moeilijks, want dat is niets voor mij…
De prei werd gesneden, de uien en courgette geschild en op een half uurtje was mijn eerste hemelse soep een feit.  En allergeen vrij, op voorwaarde dat je geschikte bouillon gebruikt.

De ingrediënten:

2 preistengels – 1/2 courgette – 2 uien – 3 vetarme kippenbouillonblokjes  (2 naar mijn smaak) – water – peper /  zout / nootmuskaat naar smaak

Ik verdubbelde alles, aangezien ik 4 preistengels in huis had en anders toch 1/2 courgette op overschot…  Enkel de 6 bouillonblokjes vond ik veel, dus deze beperkte ik tot 4 blokjes, waar ik de rest verdubbelde.

Het recept:

Snijd de prei in grote stukken en was deze.
Schil de uien en snijd deze in 4 à 8 stukken.
Schil de courgette en snijd deze eveneens in grote stukken.

Doe alles in een grote kom en vul aan met warm kraantjeswater tot de groenten volledig onderstaan.
Zet de kom op het vuur en wacht tot het water kookt.
Laat het water 20 minuten doorkoken, mix nadien de groenten door en voeg naar smaak de kruiden bij.

Zelf vonden we de soep zout genoeg en hebben we enkel wat peper en nootmuskaat toegevoegd.
Een basisrecept, maar naar mijn mening heel geslaagd.  Deze komt zeker in mijn ‘favoriete recepten’-boek.

Tips voor allergeen-vrije bouillonblokjes (onder voorbehoud van wijzigingen in receptuur):

– KNORR Vleesbouillon 60 + 12 blokjes:  https://fic.colruytgroup.com/productinfo/requestproductdetails?language=NL&channel=COGO&articlenumber=2344248-

365 Vetarme Rundbouillon: http://shop.delhaize.be/nl-be/Gezouten/Culinaire-hulpmiddelen/Bouillons/Bouillon-7C-Rund-7C-Vetarm/p/S2010050700149780000

– Maggy groentenbouillon: http://shop.delhaize.be/nl-be/Gezouten/Culinaire-hulpmiddelen/Bouillons/Bouillon-7C-Groenten/p/S2011031500150450000

Over heppimie

In de eerste plaats mama en echtgenote van een druk bezette papa, maar ook zelfstandige logopediste en verantwoordelijke van onze groepspraktijk. Niet altijd evident om alles te combineren, soms - meestal - zelfs behoorlijk hectisch. De uitdagingen in ons leven, maken het ons niet altijd gemakkelijk. Maar zolang je het als een uitdaging blijft zien, kan je er iets moois mee doen...

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s